PENSANDO SOBRE LA CONVERSIÓN DE HUEVO DE CASCARÓN A HUEVO LÍQUIDO O EN POLVO?
La conversión de huevo de cascarón a huevo líquido o en polvo en sus fórmulas es realmente muy sencilla y no afecta su costo por tazón. Simplemente se trata de una sustitución peso por peso.
Otras ventajas de la conversión:
- Ahorra tiempo, mano de obra y el desecho
- Reduce el espacio necesario de almacenamiento en frío
- Aumenta la vida útil - simplifica el rastreo de inventario
- Agiliza la preparación del ingrediente
- Proporciona uniformidad lote a lote
- Mejora la calidad a largo plazo del producto
Observe como los expertos panaderos de AIB Internacional le muestran lo fácil que es ajustar su fórmula para utilizar huevo líquido o en polvo. A continuación, descargue una de las hojas de trabajo para empezar.
Conversión de huevo de cascarón a huevo líquido
Hojas de trabajo descargables, de huevo de cascarón a huevo líquido:
- Huevo entero de cascarón
a huevo entero líquido - Clara de huevo de cascarón
a clara de huevo líquida - Yema de huevo de cascarón
a yema de huevo líquida
Conversión de huevo líquido a huevo en polvo
Hojas de trabajo descargables, de huevo líquido a huevo en polvo:
- Huevo entero líquido a
huevo entero en polvo - Clara de huevo líquida a
clara de huevo en polvo - Yema de huevo líquida a
yema de huevo en polvo
Si requiere más ayuda para hacer la conversión de huevo de cascarón a huevo líquido o en polvo, por favor comuníquese con el Consejo Americano del Huevo (American Egg Board) llamando al 847.296.7043 o con el AIB International ingresando a AIBonline.org o llamando al 800.633.5137.
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