Egg Conversion

PENSANDO SOBRE LA CONVERSIÓN DE HUEVO DE CASCARÓN A HUEVO LÍQUIDO O EN POLVO?

La conversión de huevo de cascarón a huevo líquido o en polvo en sus fórmulas es realmente muy sencilla y no afecta su costo por tazón. Simplemente se trata de una sustitución peso por peso.

Otras ventajas de la conversión:

  • Ahorra tiempo, mano de obra y el desecho
  • Reduce el espacio necesario de almacenamiento en frío
  • Aumenta la vida útil - simplifica el rastreo de inventario
  • Agiliza la preparación del ingrediente
  • Proporciona uniformidad lote a lote
  • Mejora la calidad a largo plazo del producto

Observe como los expertos panaderos de AIB Internacional le muestran lo fácil que es ajustar su fórmula para utilizar huevo líquido o en polvo. A continuación, descargue una de las hojas de trabajo para empezar.

Conversión de huevo de cascarón a huevo líquido




Hojas de trabajo descargables, de huevo de cascarón a huevo líquido:

Conversión de huevo líquido a huevo en polvo




Hojas de trabajo descargables, de huevo líquido a huevo en polvo:

Si requiere más ayuda para hacer la conversión de huevo de cascarón a huevo líquido o en polvo, por favor comuníquese con el Consejo Americano del Huevo (American Egg Board) llamando al 847.296.7043 o con el AIB International ingresando a AIBonline.org o llamando al 800.633.5137.


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